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店舗情報
営業時間１１：００〜１４：４５
定休日：水曜日
駐車場：あり
所在地０８５−００４１ 北海道釧路市春日町４−３
※筆者が訪問した時点での情報になるので、最新情報については公式SNSなどで確認をお願いします
筆者感想
どうしても釧路ラーメンが食べたくて訪問。
正直言うと釧路ラーメンランキングでは上位に来る『まるひら』『河むら』に振られてたどり着いた店舗であった。
とは言え『夏掘』も釧路ラーメンの有名店であることに変わりはない。
店内には芸能人のサインが多数飾ってあった。
醤油、味噌、塩があったが、ここは釧路ラーメン王道の醤油で。
注文してから５分ほどで着丼。
一見濃そうに見えるが、全くそんなことはなかった。
昆布出汁の効いた醤油に動物、野菜から取った出しが合わさって美味しいスープだった。
麺は細縮れ麺。
これが縮れがスープを持ち上げてくれる。
何より美味しかったのがチャーシュー。
豚バラ肉は箸で持つと崩れてしまうほどホロホロに煮込まれている。
チャーシュー麺にすればよかったと後悔の念が襲った。
まして店主はどうやってこのチャーシューを持ち上げてトッピングしているのか。
非常に完成度の高い一杯であった。
素材
・麺
細★★☆☆☆太
・脂
少★★☆☆☆多い
濃さ
薄★★★☆☆濃
チャーシュー
硬★★★★★柔
